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鹈鹕，让人一眼就能认出它们的是嘴下面的那个大皮囊。鹈鹕的嘴长30多厘米，大皮囊是下嘴壳与皮肤相连接形成的，可以自由伸缩，是它们存储食物的地方。鹈鹕和鸬鹚一样也是也是捕鱼能手。它的身长150厘米左右，全身长有密而短的羽毛，羽毛为桃红色或浅灰褐色。在它那短小的尾羽跟部有个黄色的油脂腺，能够分泌大量的油脂，闲暇时它们经常用嘴在全身的羽毛上涂抹这种特殊的“化妆品”，使羽毛变得光滑柔软，游泳时滴水不沾。

鹈鹕（pelecanus)，又名“淘河”、“溏鹅”，但它和真正的鹅却没有任何关系。鹈鹕的主要特征是4趾间有一个完整蹼膜，最大且具钩，并且有发达的喉囊适应食鱼的习性。 通常，鹈鹕四、五成群。相互合作是在湖里追赶、围捕鱼的时候，它们排成半圆形或整齐的横队，一起用两翼煽动拍水，把鱼赶到湖畔浅滩，再用大汤匙一样的巨嘴，大口大口的淘水兜捞成堆的鱼。