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动物碘缺乏有两种，一种是原发性缺碘，主要是因为饲料中碘含量不足。这种缺乏一般具有地方性，如本地土壤、饮水中碘缺乏，则可导致本地饲料原料、农产品中的碘含量不足，易引起当地居民和畜禽的碘缺乏。另一种碘缺乏是继发性缺碘，主要是因为饲料中含有拮抗碘吸收和利用的物质，例如硫氰酸盐、葡萄糖异硫氰酸盐、糖苷花生甘四烯苷及含氰糖苷等。饲料中含量较多的甲状腺肿原性物质甲硫眯挫、甲硫尿等也可导致动物碘缺乏。此外，饲料中钾离子浓度太高等，可促进碘的排泄，也可引起动物碘缺乏。

动物碘缺乏，可因甲状腺细胞代偿性实质增生而表现肥大，即低碘甲状腺肿大，使动物生长受阻、繁殖力下降。妊娠动物缺碘可导致胎儿死亡和重吸收，产死胎(猪、羊等)或新生胎儿无毛(猪、牛、羊)、体弱、体重轻，生长缓慢和成活率降低，犊牛羔羊缺碘．甲状腺明显肿大。母牛缺碘发情无规律，甚至不育。猪缺碘表现无毛、皮厚、颈租。禽、鱼缺碘也明显影响生长和繁殖。生化检查表明，缺碘动物血中甲状腺素浓度降低，细胞氧化能力下降，基础代谢率降低。

碘的中毒碘用量过大，也可导致高碘甲状腺肿大，引起动物中毒。张素芳等报道，有用0.2%KI饮水防止霉菌病而引起的雏鸡急性死亡。多于饮后lOh出现吃食减少，萎顿，闭目，缩颈，打盹，步态不稳，口腔粘液增多，拉稀，呼吸困难，阵发性角弓发张。剖检可见肺水肿，淤血，气管黏液增多，十二指肠出血，肝肾肿大充血，回盲肠积液，脑轻度水肿。