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警犬的起源要追溯到14世纪初的法国,那时警察就开始用狗看守停泊在码头的货船。19世纪末巴黎的警察开始用狗对付街头的黑帮,但直到那时巡警只是把自家的狗带上街头陪伴巡逻,并没有对狗进行任何正规的训练。但尽管如此,警察们很快发现用狗陪伴巡逻起到了很好的效果,可以震慑那些街头斗殴的小混混。于是此举迅速地被欧洲其他国家的警察效仿。关于最早开始科学地选育品种和系统培训狗协助警察工作有说是在德国,也有的说是在比利时。公认的说法是19世纪末--20世纪初在欧洲很多国家狗被正式地用于协助警察执法,人们开始科学地培育优良品种的狗并训练为警用犬。第一间类似今天的警犬培训学校于1920年诞生在德国的格林黑德。