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松露生于地下，表面没有任何露出的痕迹，松露成熟时会释放一种只有嗅觉灵敏的动物才可以闻到的气味，科学家相信这是一种天然性激素。作为嗅觉灵敏的 狗狗，在寻找松露上就成了很好的帮手。

“松露猎人”的出现了。Frances Lee就是一名松露猎人，他带着他的猎 犬Sunny开始了寻找松露的旅程。猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等Frances Lee来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。在寻找松露的前一夜，通常不给猎犬吃东西，这样猎犬为了换取一小块鸡肉和胡萝卜作为奖励，会更加努力地去寻找松露。

一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。