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金鱼品种可区分为四个大类，即草种、龙种、文种和蛋种。在众多的金鱼品种中，究竟要达到怎样的标准才称得上是上品金鱼呢？

一、颜色。单色金鱼以其通体色纯无瑕为佳，双色金鱼以其色块相间杂而不乱、色泽明快者为佳。鹤顶红类品种也属此类，它以全身洁白无斑点、头顶红冠丰满隆起呈元宝状为佼佼者，五花金鱼则以通身蓝花、并配有五彩斑块、鳞光醒目、色彩艳而久不退色者为佳。

二、体态。常以体型短圆且左右匀称、品种特征明显、鳞片整齐而无残缺者为上品。有背鳍者，鳍条应挺拔如帆无拱缺；无背鳍者背后部应光滑无棘、脊椎平直或近尾柄处略有弯曲；尾鳍发达的文种类金鱼，鳍膜应略显著，游动时鳍宽大挺展，停歇时犹如长裙垂帘，鳍端平齐无缺口，且不得呈乳白色；蛋种类金鱼，鳍膜显著，但鳍条应分叉成四开尾，鳍端平齐无缺口。

三、头部。龙眼要眼大且圆，似算盘球状突出眼眶，左右匀称；水泡眼要两泡柔软而透明，圆大且左右对称；朝天龙要双珠乌黑，白头顶平翻，整个眼球突出眼眶骨且左右对称。视其头部变异有高头类金鱼，这类鱼以肉瘤发达隆起呈四方形为好。珍珠类金鱼要头尖体圆，形似皮球，鳞片粒粒外突，排列整齐，颗粒无损，色泽光亮者为上品。

四、游姿。金鱼游动时的姿态也有高下之分。游动时长尾轻荡，如少女翩翩起舞，婀娜多姿。停歇时应静中有动，身体平衡，不能倒悬或侧卧。