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红白锦鲤的底色为白上衬红色斑纹，是日本锦鲤的正统，有“绐于红白，终于红白”的美称。红白锦鲤中最可贵的品种是白色中绯红色要在眼部之上；其次是嘴部，没有绯红色而只是白色的是上等鱼。根据其背部斑纹的数量、形状和部位可分为如下品种：

(1)二段红白锦鲤在洁白的鱼体上，有2段绯红色的斑纹，宛如红色的晚霞，鲜艳夺目。躯干部的红斑，要左右对称才算佳品。

(2)三段红白锦鲤在洁白的鱼体背部生有3段红色的斑纹，非常醒目。

(3)四段红白锦鲤在银白色的鱼体上散布着4块鲜艳的红斑。

(4)一条红锦鲤从头部到尾柄有一红色的条带。

(5)闪电纹红白锦鲤鱼体上从头至尾有一红色斑纹，此斑纹形状恰似雷雨天的闪电光弯弯曲曲，因此而得名。

(6)富士红白锦鲤在头上有银白色的粒状斑点，就像是富士山顶的积雪。但是此斑点一般只出现在1龄或2龄的鱼体上。

(7)御殿樱锦鲤小粒红斑聚集成葡萄状的花纹，均匀地分布在鱼体背部两侧。

(8)金樱锦鲤御殿樱锦鲤红色鲜艳的鳞片边缘嵌有金色的线，称为金樱锦鲤。此是名贵品种，外表非常美丽。