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中华草龟就是我们俗称的乌龟，它在我国有非常广泛的分布，而且分布的数量最多。在我国，乌龟是健康长寿的象征。俗话说“前年王八，万年龟”，从此足可以说明乌龟的长寿能力。中华草龟不仅在我国有非常广大的市场，而且在国际市场上也有足够重的分量。在日本、菲律宾以及欧美国家更将它视为“吉祥，延年益寿”之物。

草龟身体为长椭圆形，背甲稍隆起还有3条纵棱，脊棱明显。草龟的头顶呈现黑橄榄色，有的也为青色，前部皮肤光滑，后部其细鳞。颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。母草龟腹甲平坦，公的稍微内凹，后端具缺刻。雄性草龟体型较小，尾长，有臭味，性成熟时背甲以及腹甲墨黑色，皮肤橄榄绿纹消退，变黑色。雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾较短，体无异味。

中华草龟对环境的适应性强，对水质条件要求比较低，对不良水质有较大的耐受性，高密度养殖时，无互相残杀现象，患病率低。草龟属杂食性动物，在自然界中，动物性饲料主要为蠕虫、小鱼、虾、螺蛳、蚌、蚬蛤、蚯蚓以及动物尸体及内脏、热猪血等；植物性饲料主要为植物茎叶、瓜果皮、麦麸等。特别是多年的野生龟，因从小鱼、小虾等通过食物链摄取了一种简称为ASTA的物质，其更是有很高的食用和药用价值。