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寸白蛇、白节蛇、四十八节、银脚带。是眼镜蛇科的一种神经性毒性强的毒蛇，蛇肉可食用。幼蛇除去内脏的干燥体入药，称为金钱白花蛇。有祛风湿、镇静攻毒的作用。主治风湿关节炎、酸痛、半身不遂、四肢麻木等。蛇长1米以上，头略扁，吻端较钝，背面具黑白相兼的环纹黑色的环纹宽于白色环纹，约30～60个，腹面乳白色，略有灰黑色小斑点，尾细长。雄蛇头部比雌蛇大，尾部比雌蛇长。

银环蛇多栖息于平原及丘陵地带多水的山坡、坟堆、路旁、田埂、水沟或菜园、住宅附近、墙脚等地土穴中。银环蛇一般昼伏夜出，捕食蛙、蜥蜴、鼠类、鱼类或其它蛇类(以鳝鱼和泥鳅为主)或其它蛇类。银环蛇卵生。每年6月间产卵，每年产3～12枚。分布于我国云南、贵州、广东、广西、江西、福建、台湾、湖南、浙江等省。

除上述食用蛇的品种以外，还有眼镜王蛇及一些海蛇等。