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取刚出土的老熟幼虫（若虫）若干，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后晾干备用。 　　

1、油炸金蝉。取植物油适量，在锅中加至6成热，放入活的若虫，轻炸2-3分钟，捞出，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。 　　

2、五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。