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鱼类品种之鲢鱼 鱼类品种之鲢鱼的营养价值

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鲢鱼是生活中最常见的一种鱼,我们在饭桌上经常会见到,但是你了解鲢鱼的营养价值吗?怎么烹饪鲢鱼更美味营养价值更高呢?对于饲养者来说,如何把握环境和饲料让鲢鱼生长的更快速更健康?

鲢鱼

鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。 相信不少人都喜欢吃鱼,鲢鱼也是经常出现的食物,特别是在各大烤鱼店,以及日常自己家中,下面小编来为大家介绍一下鲢鱼的营养价值,让喜欢鲢鱼的你对鲢鱼有更好的了解。 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。 鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经,有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。 食疗价值高的有清蒸姜片链鱼:鲢鱼1尾(或500g),生姜(或干姜)6g。加食盐少许,蒸熟食。与温中健胃的生姜(干姜)同用,能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒,少食纳呆,胃脘有冷感的患者;营养不良,脾虚气弱者亦可食用。 食用方面,鲢鱼肉细嫩鲜美,红烧、炖煮或做汤皆可。鱼头常用来红烧或炖煮。鲢鱼可做成剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼、鲢鱼丝瓜汤、鲢鱼肉丸汤等佳肴。 吃鱼头时要注意以下几点:不吃环境受到严重污染地区的鱼头;不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头;不吃眼珠混浊,向外鼓起的鱼头。另外,烹制鱼头时,一定要将其煮至熟透再食用。 一般常见的鲢鱼美食有剁椒鲢鱼头(剁椒鱼头)、酸梅蒸鲢鱼、雪菜豆腐鱼汤。剁椒鲢鱼头是湖南名菜,风味独特,有助于血液循环;酸梅蒸鲢鱼鲜嫩爽滑,酸甜可口,具有健脾暖胃的功效;雪菜豆腐汤做法简单,清淡鲜美,还有润肤的效果。 以上便是鲢鱼的营养价值和烹饪方法的介绍了,相信对于大家来说都能有进一步的了解,鲢鱼,是餐桌上的一道美食,也是营养丰富的食材,对于爱好吃鱼的你来说,知道了鲢鱼的营养价值和烹饪技巧后可以更好的食用鲢鱼,更多关于鲢鱼的介绍,请继续关注本网站!
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