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2006年12月26日在成都一家专卖兔头的餐馆，一场别开生面的啃兔头比赛正在举行，吸引了不少成都市民来参加。四川人爱吃兔肉、爱啃兔头的历史由来已久，四川省是个兔肉消费的大省。仅这家餐馆一年就要消耗30多万只兔头，而这些兔头全部来自140公里外的乐山市井研县。

四川省井研县是养兔大县，当地养兔已有1000多年的历史，它也是四川省内的肉兔交易集散地，现在全县每年出栏商品兔500万只，交易量达到2000万只，可是在2003年之前，井研的养兔业一直停留在农户散养的状态，那时全县年出栏商品兔不足10万只。

兔业协会会长彭翔东：“以前养都是农民一家一户分散养，农民把养兔作为家庭副业、小小的副业，换一点油钱、盐钱。”

村民张君蓉：“以前养就让兔子满院子跑，也没兔笼，那时候最多不过养十几二十只，喂一批就卖一批就那样喂。”

2003年，当地政府引导村民因地制宜发展养兔业，并成立了兔业协会。作为会长，彭翔东担起了劝说农户大规模养兔的担子，但他怎么也没想到，要在已有1000多年养兔历史的井研县，发展农户大规模养兔远非他想像地那么容易。

村民王晓群：“兔子比较娇气，容易死、容易得病，当时都没技术，所以肯定都不愿意养。”

除了技术之外，销路在哪里，这是村民们最担心的问题。井研县三江村的张君蓉家里生活非常困难，全家只有她一个劳动力，协会想发展她养兔增加收入，可张君蓉心里犹豫得很。

村民张君蓉：“担心兔子喂那么多到哪里去销？”

以前，张君蓉散养兔子既没技术也没销路，根本赚不到钱，这也是其他村民不愿意大规模养兔的原因。面对这种现状，兔业协会连连抛出了几个优惠条件来解决村民们的后顾之忧。

兔业协会会长彭翔东：“我们给村民修兔舍，修兔笼、提供种兔，村民也不花什么本钱，村民就是搭上人工。”

在四川有两个兔肉消费的大市，一个是成都另外一个是自贡，而这两个城市距离井研县都不足150公里，井研县的肉兔养殖规模一扩大，这两个城市及周边其它地区的收购人员都盯上了井研，一涌而上到这里来收兔子。

收购商龙兵：“我是自贡来的，这里主要是喂兔子的人特别多，收兔子也比较好选。”

当初村民们担心养了兔子卖不出去，可是现在养兔规模大了，村民们在销售上反而有了更多的选择。

村民王晓林：“对我们当然有好处，收兔子的人多了，他们收购有竞争，价格就会提得更高。”

村民张君蓉：“有经济效益，哪个出的价高就卖给哪个。”

来井研收兔子的人多了，不知不觉中兔子的价格一路攀升，2003年，每斤兔子的价格是3.5元到2005年已涨到5.5元，一路走高的兔价让养殖户越来越赚钱。而收购人员之间的竞争也愈演愈烈。

收购商龙兵：“现在收兔子特别难，农户喂好的兔子，我们要去抢才抢得到，如果不去抢就要被人家抢走了，收兔子的人特别多，不是那么好收了。”

出现产销两旺的局面，彭翔东作为兔业协会的会长应该最高兴，可实际上他心里像打翻了五味瓶一样，说不出是什么滋味。

当初协会发展养殖户，帮助村民们又盖兔舍又提供种兔，目的就是让村民把兔子养大然后再卖给协会。而协会是在为当地一家企业服务，企业的负责人叫荣新富，2002年，他看好兔肉加工这个市场，便在井研投资建了厂。

企业负责人荣新富：“在四川吃兔子的人比较多，大家觉得这兔子肉非常好称兔肉为美容肉，吃了不发胖，越来越多的人知道兔子肉的好处，所以说我就看准这个行情。”

最初，荣新富是把兔子收回来屠宰速冻后，卖冰鲜兔。为了保证兔源长期稳定地供应，他出资金通过协会给村民们各种优惠，发展大家养兔。可他万万没想到，自己栽下了一棵纳凉树，长到枝繁叶茂时别人却抢占了地盘，唯独没有他的份。

企业负责人荣新富：“当时确实没想到这一点，没想到会有很多人到井研来收兔子。”

来的人多抬高了兔价，而荣新富只能跟着市场价走。因为当初和农民订好了协议，每斤兔子3元的保护价，市场价低于保护价时按保护价收，高于保护价则要按市场价收。但是2005年，每斤兔子5.5元的收购价，已经让荣新富无法再继续维持生产了。

企业负责人荣新富：“过去一只兔子可赚两三元钱，兔子收购价一涨，如果再卖冰鲜兔，不但不赚钱而且还亏本。”

荣新富骑虎难下，生意继续做下去只有赔钱，如果不做那投在厂里的钱更收不回来。走投无路的他把脑筋动到了兔肉的深加工上。

企业负责人荣新富：“我们就只好搞深加工，加工成软罐头的包装，过去卖冻兔是论斤卖，现在就是论克卖，像这一个一袋是6克，这一袋就要卖6角钱。”

把兔肉进行深加工，提高了附加值，荣新富在市场上更有竞争力。

2006年，兔子的收购价已经达到了每斤6.8元，这比2003年涨了一倍，在外来收购人员和企业的价格大战中，原本农民用来换柴米钱的养兔业，现在成了家庭的主要收入来源。

村民王晓群：“养一只兔子成本是10元，它能卖到23元钱左右，我们一年能够销售商品兔3万多只，收入能够达到70多万元。”

现在，在井研县的带动下，周边地区已经有5个市16个县都发展起了肉兔养殖，井研也成了四川省内一个肉兔交易的集散地，每年，除了当地出栏的500万只兔子以外，还有1500万只兔子从外地运到井研，再由井研运出省外。