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食用鸽的一种。育成于意大利的佛罗伦萨，故名。是相当古老的品种，已有2000多年历史，是匈牙利鸽的祖先。传到奥地利和德国，为市场上的主要食用鸽。羽色搭配好，头部、翅膀（10根主翼羽除外）和尾部的羽毛是有黑、绛、赭、褐和灰等，其余部分是均匀的白色。羽毛硬实而紧密，身体结实。头顶平广，脚无毛。体型几乎与卡奴鸽、王鸽一般大，产出的商品乳鸽品质也好。缺点是好斗，初养者不易养好。