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选购雏鸟，要挑体形大而魁梧的，精神要抖擞;头大、头扁、嘴钝，两眼突出有神;胸部宽、脖颈粗、两腿壮、走动有力像鸵鸟;羽毛整齐，羽色艳丽，尾齐而短。一般认为，脚短，趾稍向内弯（俗称"抱圈腿"），体圆尾细的容易驯熟。高腿，体细长的性大，难以调教。同时在选购雏鸟时，还要试摸鸟的胸部肌内的厚度，看看是否亏膘。另外，还要检查肛门有无便污，尾脂腺（俗称鸟尖）是否完整。

在挑选成鸟时，要记住："远看鸟全身，近观腿和头，走近用手捅，看它走不走。"意思是说，在选择鸟时，应该先从远处端详一下鸟的全身，看一看身条是否修长，体形是否相衬，脖子是否短粗，胸部是否宽。然后再走近仔细观察，看腿是否粗短，头部是否大。最后再用手捅一下，看鸟惊不惊，如果惊恐，说明不容易驯熟，或者还需要一段时间才能驯服。