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食人鲳鱼就是我们常说的食人鱼，原产于南美洲中南部河流巴西、圭亚那、阿根廷、玻利维亚、哥伦比亚、巴拉圭、秘鲁、委内瑞拉等地。鱼体呈现椭圆形，身体侧扁，尾鳍呈现又字形。鱼儿的体色呈灰绿色，背部为墨绿色，腹部为鲜红色。

食人鲳的牙齿非常推理，下颚发达且有刺，而且以凶猛的性格闻名于世。这种鱼儿适合生活在软水中，需要中性到硬的水质，水温环境应该保持在24摄氏度左右。如果是人工养殖食人鲳，最好进行单养，而且养殖过程中需要特别注意，因为食人鲳为伤害人类。

食人鲳有高度发达的听觉。它的两颚短而有力，下颚突出，牙齿为三角形，而且非常的尖锐，上下互相交错排列。当它咬住猎物后会紧咬着不放，以身体的扭动将肉撕裂下来，根据实验食人鲳一口可咬下16立方公分的肉，而且它的牙齿非常的锐利，这也成为它最具力量的攻击武器。食人鱼牙齿的轮流替换使其能持续觅食，而强有力的齿列可引致严重的咬伤。

食人鲳经常成群结队的出没，而且每群会有一个领袖，其它的会跟随领袖行动，它们有一致的目的，就连攻击的目标也会是一样。每年的干季时，水域变小，使得食人鱼会集结成一大群，而经过它们水域的动物或人就容易受到攻击。长久以来人们一直认为血的气味是引发大群食人鱼攻击的主因，但也有人认为是受伤动物所造成的噪音和水花引起它们的注意。