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介绍—带柄的蛏子

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我敢肯定,许多人都没有见过这种海洋生物,即使上了年纪且长期生活在海边的人,如果不细细地回忆,也已经模糊了这种并不起眼的贝类。

带柄蛏"的学名叫什么我不太清楚,这是舟山方言的叫法。"带柄蛏"是生活在浅海滩涂上的一种贝壳类生物,其外形的上半部分有点像普通的蛏子,但却是棕黑色的,扁扁的两瓣外壳紧紧地闭合在一起,但它的外壳又没有其他贝壳那么硬,也没有普通蛏子壳那么脆,有点像胶木的样子;它的头部扁平,四周光滑且呈长方形,到尾部又呈圆形收拢,然后似乎很突然地长出一条尾巴来,乳白色的,有点软,像八爪鱼的触须似的,不过仔细看,这尾巴里好像有泥巴,也许这根本就不是什么尾巴,而是它的腔肠或者其他器官。不过正因为它长了这么一条特殊的"尾巴",所以人们就叫它"带柄蛏"了。特别是将它捕获后,不一会,它那白色的尾巴就会变硬起来,拿在手里就更像一条长长的手柄了。

小时候,总爱提个竹桶到滩涂上赶海,收获多的时候,捡来的东西可以拿到街上换些酱油钱。赶海时,"带柄蛏"是比较好找的,它一般蛰伏在有点水的泥滩上,太阳一照,它便从泥里冒出来,露出两个极小的"洞眼"在水里喷水呼吸,"洞眼"的四周还有一些毛茸茸的触须随着它的呼吸进行抖动。这时候你千万不能惊动它,不然这家伙就会"嗖"的一声钻入泥里,逃遁得无踪无影。当你发现它的"洞眼"时,应该伸出巴掌,在它不远的地方,冷不防地斜插下去,揪住它的尾巴,一下子就可以将它捉拿归案。

"带柄蛏"最大也不过大拇指那么大,肉也不多,有时候抓到几枚,许多渔家怕麻烦,就顺手把它扔回海里。也因为它的不起眼,所以始终上不了台面,其实它的肉是极为鲜美的,特别是用它烧的汤,喝过后回味无穷。我记得小时候在村办小学读书时,有一次学校搞"野炊活动",老师让我们先到海边赶海,自己抓东西回来烧。来到海边,大家像久居笼中的鸟儿,迫不及待地扑向大海,在滩涂上自由自在地"飞翔"。因为光顾着玩了,等到集合时,同学们一个个成"泥猴"似的,而捕获到的"战利品"仅有几粒"长脚螺"和几枚"带柄蛏"。长脚螺在滩涂上到处都是,随便找找就能捡很多;而"带柄蛏"因其长得特别,在捕获时又特别刺激、过瘾,所以才受到同学们的青睐。尽管"战利品"少得可怜,但总归是自己的劳动所得,大家张罗着,自己动手开始烧制海鲜汤。

海塘边,垒起几块石头,架上铁锅,再把刚刚捕获的"带柄蛏"等战利品放进去,在老师指导下再放些水和盐,点燃捡来的枯枝、芦苇,趴着身子,撅起小嘴,使劲往"灶"里吹气,不一会,炊烟就袅袅升起来了。终于,锅里开始冒热气,揭开锅盖一看,"带柄蛏"已经开裂了,刚才无色无味的水已经变成了乳白色,无需任何调味品,一道别具风味的海鲜汤烧制成了。揉揉被烟熏得通红的双眼,舀一碗尝尝。哇!那种鲜美的味道很难用语言来表达,这种美味比起现在的味精、鸡精来不知要鲜多少倍,至今回想起来,嘴巴里似乎还在"咂吧"个不停……

不仅仅是因为"带柄蛏"的鲜美,更因为它长得奇特,所以在记忆里总会占着那么一小块角落,时时想起它。我已经记不起多长时间没去赶海了,也不知道滩上还有没有这种叫"带柄蛏"的生物,听说现在的许多海涂都承包给了个人,而且因为围海造田,海涂的面积越来越少。但我想"带柄蛏"长得这么奇特,这么富有诗意,又这么美味,渔家肯定喜欢,所以它肯定会永远生活在它的家园。


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