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总原则是把四尾对称的、符合各自品种特征的金鱼挑选出来，余下的全部淘汰。

第一次脱水半个多月开始淘汰单尾，第二次脱水淘汰缺尾、弓身等。有时有空还进行筛选性第三次脱水(对水)，幼鱼已1个多月，淘汰掉背鳍缺损的蛋种幼鱼及歪嘴、“S，，形鱼等。前两次每次都把大小鱼分成三个等级，结果同一胎的鱼因为大小不同刚1个多月便分成了多个等级。

每天巡视时，发现有不符合要求的，捞起淘汰掉。这样，从第三次脱水(35~40日龄)之后又过了20~30天，所有小鱼正品率可达70％～80％，此时再来一次选鱼兼清缸，按品种特征结合经验分正品和特等品。20日龄、40日龄、60日龄之前及4～6厘米时各挑选一遍。脱水结合挑选，可节约许多时间。

原则是，只要看得清，可以挑选并分类。假如清明前后孵出的仔鱼，经70天时间饲养、3～4次挑选，已近6月下旬，大的小鱼已达6～8厘米，小的也有4厘米以上时，要按品种特征、颜色优劣、个体大小等挑出最优的自留或作为后备种鱼，淘汰少数无希望者(如龙睛类眼球大小悬殊、鹤顶红红色块太小、蝶尾游泳歪向一边等)。待到秋末还要再挑选1次。此次是确定入室或入窖的鱼选，最优者(特等品)可基本确定为后备种鱼，应给予密度、水温、食物方面的照顾。