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在水族箱里饲养海水观赏鱼，除了要注意水质和防止疾病外，还应考虑食物和营养问题。在海洋的珊瑚礁水域，那里栖息着众多的生物，鱼类能自由自在地不断地游动，寻找所需要的食物。在水族箱里养鱼，就要人工投喂饵料。因此，要饲养好鱼，就要研究鱼的营养、饵料与投喂方法。

所有鱼类的组织骨骼、肌肉等部需要额外的能量供其生长。

鱼利用食物的方法大致分为：部分食物转化成原生质，增加新细胞，促进新陈代谢；部分食物养料转化成淀粉和脂肪，贮藏于身体的组织内，随时补充能量的消耗；部分食物能产生能量，补充消耗的体能。

按摄食习性不同，鱼类大致可分为：肉食类、素食类、杂食类、浮游生物食性类。

鱼类从食物中摄取基本营养成份，如蛋白质，碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

1、蛋白质

蛋白质是鱼类饲料中含量最多的基本成份，当蛋白质的供应量低于鱼类的要求时，鱼类的组织、生长和新陈代谢就终止。不同种类的鱼对蛋白质的需求不同，肉食性的鱼对蛋白质的需求比素食性或杂食性鱼要高。如果缺乏蛋白质，鱼类会引起肓眼和贫血。

2、脂肪

在鱼类的消化系统中，脂肪分解为草酸甘油脂，这些物质贮存在肝脏中，供给鱼体能量上的需要。

海洋鱼类主要食物的组成。大都只含有1％～2％的脂肪。我们在制作饲料时需注意脂肪不要超过5％，脂肪太多会引起脂肪肝和肝功能退化，产卵减少，孵化率低等现象。

3、碳水化合物

碳水化合物是一种含碳、氢和氧的化合物。除少数原生动物能自己合成外，其它所有的动物都要从植物中吸取。鱼类的体内组织把碳水化合物变成脂肪，然后转变为淀粉或肌肉中类似淀粉的物质，淀粉又转化为糖提供龟类运动所需的能量。
碳水化合物是鱼类必需的基本营养，仳太多也无益。一般来说，鱼类每日需要的碳水化合物，每公斤体重的鱼不能超过6mg。

4、维生素

鱼类需要少量的维生素，龟类能自己制造一些维生素(不同的动物可制造不同的维生素)，有些维生素必须从食物中摄取。我们经实验证明，饲养鱼时如少了某些维生素，鱼类会不适。反之，某些维生素(尤其是溶于脂肪的)过量，对鱼类也是有害的，会出现一些疾病。

(1)维生素c：在成年鱼的鱼卵及无管腺中部町找到高浓度的维生素C，可见维生素C对鱼类健康是十分重要的，过量维生素C对幼鱼不利。

(2)维生素A：在鱼的肝及鱼卵中可找到维生素A，鱼类可由胡萝卜素(浮游海藻类等植物及寄生甲壳类都有这种胡萝卜素)形成维生素A。缺乏维生素A可能会降低鱼体对传染皮肤病的抵抗力，还有可能影响眼部健康。

(3)维生素B：这种维生素包括一个族。B和B1可在鱼类肌肉及心脏找到，B6、B12生物素(即维生素H)可在鱼体内找到，缺乏B1会引起肠炎及其它病症，B2是鱼类生长中不可少的，对脂肪、蛋白质新陈代谢及视力尤为重要。

(4)维生素D：由10至11种防止或治理软骨病的同醇组成。其中两种固醇(D3、D4)可在鱼类中找到。维生素D能凋整钙与磷的新陈代谢，鱼类缺乏维生素D会导致骨骼脆弱。

(5)维生素E：属于一种称为生骨醇的化合物，也可在鱼类体内找到，维生素E有助于鱼类生长和繁殖。

饲养鱼类时采用不同的饲料，还有足够的维生素，不必再另添加。只有当多种饲料供应短缺和某些食物中维生素的来源不足或鱼类产卵期要增加维生素

矿物质

鱼类在新陈代谢过程中所需的矿物质有钙、磷、钾、镁、氯、钠、铁、铜、锰、硫等。

矿物质是制造血液、酵素、荷尔蒙的重要元素，有助于消化、呼吸等生理过程的进行。此外，矿物质溶于体内液体中，决定渗透压、血液的氢离子浓度及体内细胞的成分。缺乏这些矿物质元素，会出现某种病症，甚至导致死亡。鱼类不是完全依赖从食物中摄取矿物元素，可通过鳃的活动，直接从水中吸收矿物质。向鱼类饲喂多种食物，就不会缺乏矿物质，但大量矿物质和铜可使鱼类中毒。