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每年四五月，江南地区油菜花盛开，此时甲鱼也最为肥美，故有菜花甲鱼之称。

甲鱼到底是野生的、温室养的还是外塘养的，业内人士教你这样来分辨。

一看爪子。温室养甲鱼的爪子短小，不经常划动；外塘养甲鱼的爪子较尖，经常划动；野生甲鱼的爪子最为尖锐，划动频繁。

二看裙边。温室养甲鱼的裙边较薄，易垂落；外塘养甲鱼的裙边较厚，不易垂落；野生甲鱼的裙边胶质最多，也更为平坦。此外，野生甲鱼的背壳较薄，颜色发黑，光洁度好，没有疙瘩，肚皮上有花斑，颜色为自然的黄白色。

三看趾甲。野生甲鱼的趾甲略带黄色，不过现在也有商贩用酒精涂抹人工养殖甲鱼的趾甲进行伪装，购买时消费者要注意看它的黄色是否正常，以免上当受骗。

四看舌头。野生甲鱼的舌头呈血红色，牙齿为黄色。

五看油色。杀甲鱼时，如果从甲鱼身体里挖出的油呈金黄色，表示甲鱼质量不错。