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我国同世界各国一样，面临动物性蛋白饲料严重短缺的局面，而且在今后一段时间仍将继续加重。1994年农业部预测，2000年我国饲料缺口总量为5000万吨，其中蛋白质饲料缺口为2000万吨。充分开发利用昆虫蛋白资源，将会在一定程度上缓解这种局面。

昆虫是陆地现存种类最多的一类生物，其种类数多。世界上昆虫约有150余万种，我国约有15万种以上。一般来说，大多数昆虫的生长周期都比较短，在一年之内能够繁殖几代甚至几十代，个别的超过50代。昆虫食物简单，繁殖快，数量大，属于可持续利用生物资源。

据科学报导，昆虫源蛋白具有高蛋白，低脂肪（含10%--20%的脂肪），低胆固醇，还有钙、镁、磷等矿物质，营养结构合理，肉质纤维少，易于吸收，是优质的蛋白饲料资源。因此，科学家们预言2000年后昆虫将是饲料蛋白的重要来源，有计划地开发昆虫蛋白资源是解决动物性蛋白饲料的有效途径。本文旨在综述可大力开发的昆虫饲料。

1．蝇蛆粉

饲养蝇蛆的食料是米糠、麸皮、红白糖、猪粪、碎骨碎肉等。生产周期一般只需几天，但必须选择优良的家蝇种，经过成蝇的饲养繁殖、收集蝇卵、蝇蛆饲养、幼虫收集等过程来完成，幼虫晒干或烘干后粉碎即成蝇蛆粉。

活蝇蛆蛋白质含量为15.6%，可直接用来喂鸡、鸭、鹅；加工成蝇蛆粉，粗蛋白质含量高达60%左右，最高的样品高达68%左右；粗脂肪含量10.6%-63.0%，与进口鱼粉相似；赖氨酸含量为4.1%，蛋氨酸含量为1.9%，色氨酸0.7%，氨基酸总含量占干物质的52.2%，还含有生命活动必需的铁、锌、钙、锰等17种微量元素。

姚福根（1981）用10%的蝇蛆粉与等量的鱼粉喂鸡，产蛋率比鱼粉的高达20.3%。张宏等（1985）用鲜蛆养猪效果很理想，每天增喂100克蛆粉和秘鲁鱼粉，比喂鱼粉的增重率高达7.18%，成本下降13.2%。马建品等（1986）用25%蝇蛆粉制成颗粒饲料喂草鱼，比用20%的秘鲁鱼粉养的鱼多增重20.8%，而蛋白质利用率可提高16.4%。

2．黄粉虫

黄粉虫的食料以麦麸、米糠为主，也可用少量青菜，白菜、青菜、苞菜、西瓜皮等作辅料。黄粉虫2.5-３月为一生活周期，每１.25公斤麸皮可生产0.5公斤黄粉虫。

黄粉虫又称面包虫，其成虫、幼虫及蛹的粗蛋白含量较高，分别为64.8%、47.7％和55.2%；粗脂肪含量分别为17.1%、37.6%和30.4%；含有动物生长发育必需的16种氨基酸，其中赖氨酸含量为3.1%-3.5%、3.6%-3.7%、3.4%-3.9%；蛋氨酸含量为0.5%-0.9%、0.6%-0.9%、0.5%-1.0%；氨基酸总量为4.06%-53.6%、42.8%-58.3%、46.7%-63.4%；此外，还含有磷、钾、铁、钠、和钙等多种微量元素。

用黄粉虫喂养蛤蚧生长快，产卵多，每只蛤蚧每月可增重1.7-18.8克。用3%-6%鲜虫代替等量鱼粉喂养肉鸡，增重率提高13%，饲料报酬提高23%。黄粉虫还是龟、鸟、金蝎、蜈蚣、蛇、牛蛙等经济动物的饲料佳品。

3．蚕蛹

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品，经过除臭、烘干、脱脂、再烘干和粉碎后，即得到蚕蛹粉。其蛋白质含量高达68.3%，可消化蛋白占56.5%，粗脂肪占28.3%，P，0.9%，Ca，1.2%,灰分2.8%,并含有硫胺素、核黄素、维生素E以及12种氨基酸，尤其是蛋氨酸含量很高，含有鸡生长所必需的11种氨基酸。据陈佳荣等（1980）报道，用8%蚕蛹饲养肉仔鸡，饲料报酬高于鱼粉。彭芳彬（1983）用蚕蛹粉喂猪，日均增重提高23.6%，且缩短了育肥期，提高了出栏率。用蚕蛹粉喂鱼，可使鱼增重提高20%，每公斤鱼降低成本29%。

我国蚕蛹资源丰富，仅家蚕蛹及柞蚕蛹每年产量可达35万吨。但目前利用的较少，原因在于蚕蛹具有蚕蛹臭味，影响畜禽的采食量和畜禽产品的质量，要充分利用蚕蛹资源就必须解决好蚕蛹粉生产过程中除臭问题。同济大学张恭勤教授已成功研究出蚕蛹除臭及高效分离蛋白质粉技术，可获得白色无蛹臭，粗蛋白为75%的蚕蛹粉。这将为广泛利用蚕蛹粉解决了技术难题。

4．蚕沙

蚕沙是家蚕幼虫排出的粪便，一般在养蚕季节收集二眠至三眠幼虫排出的粪便，经除杂后晒干而成。蚕沙中含有多种营养成分，其中含粗蛋白15.4%，粗脂肪3.9%，无氮浸出物占３６.２％，粗纤维占１９.６％，P，0.8%，Ca,0.6%,还有铜、铁、锌等微量元素，并且含有少量生物碱，类肾上腺皮质激素，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ和烟酸等，另外还含有一种促生长因子。

据报道，在鸡饲料中加5%蚕沙，减少5%麸皮，可提高产蛋率，降低成本。用一定比例的蚕沙喂猪，可使猪食欲旺盛，贪睡，毛色光亮，育肥快13.3%，成本降低19.4%。但蚕沙容易带有病菌，用作饲料时注意消毒灭菌。

5．天虻和天蛾

昆虫天虻以食畜禽粪为生，易于规模化自然诱集，设施投入少。天蛾取食甘薯叶片，个体大，容易大规模繁殖,天虻昆虫的蛋白质营养价值较高，而且具有水产动物相似的氨基酸组成与比率。同时含有相当量的蛙科鱼类所需的限制性必需氨基酸，有良好的嗜食性和促长效果，是较为理想的动物性蛋白源与鱼粉替代物。也含有相当量的蛙科鱼类所需的必需脂肪酸?亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。有关资料介绍，添加亚油酸和亚麻酸等脂肪酸的饲料，鲤鱼增重最高。鱼类如果缺乏不饱和脂肪酸，会使鱼体体色暗淡，生长缓慢，心肌病变，最后死亡。

天蛾的蛋白质营养价值和脂肪酸营养价值与天虻的相同。天虻和天蛾这两种昆虫还富含鱼体的必需成分，饲料中不可缺少的营养成分?矿物质钙、镁、铁、铜、锌等。昆虫天虻的含钙量是16.8%，含铁量是1058µg/g，含锌量是141.1µg/g，其它如锰、镁、磷、铜的含量也较高。

6．蝗虫

蝗虫种类很多，通常采集用作食用或用作饲料的有中华稻蝗、东亚飞蝗、亚洲飞蝗等。何忠报道，蝗虫是优质高蛋白资源，其粗蛋白含量为64.1%，脂肪为3.7%。中华稻蝗捕捉后将其制成干粉，测定其含水量为73.3%，蛋白质含量为20.8%，粗脂肪含量低于2.2%，总糖为1.2%，粗灰分为1.2%，其中蛋白质占干物质总量的73.5%，并含有多种微量元素，维生素B1，B2，E，A和胡萝卜素等，营养价值较高。蝗虫采得后，用开水烫死晒干，粉碎即可加入饲料中喂养畜禽，也可用活虫喂养家禽。