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鳄龟是世界上众多龟类品种中的佼佼者，其肉质细腻香酥，营养价值远远超过猪、牛、羊肉。鳄龟原产北美洲和中美洲，以其体壮多肉而闻名于世，所以又被成为肉龟。鳄龟不仅肉质鲜美而且滋补作用十分明显，有非常高的药用价值。鳄鱼龟对生活的水质环境要求比较严苛，但是饲养的时候也不会过于麻烦。

　　鳄鱼龟喜欢在干净清新的水质中生活，水温在2-38摄氏度它们都能适应。水温在1摄氏度以上它们就可以正常过冬，12摄氏度以下进入浅冬眠状态，6摄氏度时就进入深度冬眠。鳄鱼龟最佳的生活觅食水温在20-38摄氏度，而且28-30摄氏度时，鳄鱼龟成长最健康最迅速。如果，水温超过34摄氏度以上，它们就会潜藏在水滴或者是泥沙中避暑。

　　鳄鱼龟生活在水中的时候非常的温顺，但是在陆地上却非常的勇猛凶恶，而且善于突然袭击对方，然后在迅速的转身走掉。鳄龟基本上是以肉食为主的，不吃水草，但是它爬动的时候容易将种的水草拔起或踩烂，所以在较小的容器中养鳄龟不适合种水草。